Врачи поощряют ежедневное употребление овощей и фруктов, чтобы не только улучшить работу мозга, но и предотвратить возможные проблемы с памятью и слабоумие в пожилом возрасте.

На самые интересные вопросы о диетическом питании и особенностях национальных кухонь отвечают наши эксперты.

— Насколько всё-таки вреден пресловутый фастфуд? Под предлогом кризиса нашу столовую прикрыли. Близлежащие ресторанчики мне не по карману. Что же лучше — перекусить каким-нибудь гамбургером или терпеть до вечера?(И. Моисеева, Санкт-Петербург)

Отвечаетдиректор ГУ НИИ питания РАМН Виктор Тутельян:
— Есть непреложный закон: сколько «наел» калорий — столько изволь израсходовать, и тогда всё будет в норме.

Во-вторых, в природе нет однозначно вредных или полезных продуктов. Яблоко, безусловно, полезно: витамины, клетчатка, органические кислоты, пектин и пр. Но посидите недельку-другую на одних яблоках — пользы как не бывало! Поэтому необходимо правильное сочетание пищи. Итог: фастфуд как таковой никакого вреда не представляет. Так что перекусывайте, не терпите! Конечно, если вы перейдёте исключительно на пиццу и газировки, «американский» облик вам будет обеспечен. Однако никто не проанализировал, к какому социальному слою принадлежат эти жирные американцы? А анализ, между прочим, выявляет в первую очередь низкий образовательный уровень «жиртрестов». И чем уровень образования выше, тем меньше толстяков. Так что ожирение начинается в мозгах, а потом только сказывается на фигуре и здоровье.

— Китайцы в основном питаются рисом и вроде как избегают многих болезней. Может, и нам стоит на него перейти? И существуют ли другие «массовые продукты»?(И. Красова, Тамбов)

Отвечаетврач-диетолог высшей категории ЦНИИ гастроэнтерологии Тамара Попова:
— Преимущества риса — он питателен, но почти не содержит жиров и сочетается с любыми продуктами — овощами, мясом, рыбой, молоком. Последние исследования доказывают: употребление рисовых отрубей может снизить риск развития рака кишечника. Польза прочих «массовых продуктов» — макарон, картошки, хлеба — зависит от того, с чем вы их едите и как часто. Макароны у итальянцев — самостоятельное блюдо, а не гарнир к мясу. В традиционной русской картошке есть витамин С и калий, полезный для сердца, но её надо разнообразить другими овощами. Не отказывайтесь от хлеба, но отдайте предпочтение пшеничному с отрубями или ржаному.

Плюсы и минусы национальных кухонь

Русская. Преобладают продукты животного происхождения, обилие солений, закусок. Полезные для пищеварения каши, супы.
Минус:многие блюда, как картошка с мясом, — тяжёлая пища, много соли, выпечки.

Средиземноморская. Много фруктов, овощей, растительные масла, немного мяса, много рыбы. Плюсы: идеальная диета для сердца и вообще для здоровья.
Минусыотсутствуют.

Китайская. Рис, бобовые, овощи, морепродукты. Недорого, питательно. Однако все ингредиенты жарят в раскалённом масле, поэтому много канцерогенов, мало свежих овощей и фруктов.

Японская. Рис, морепродукты, соя. Плюсы: мало соли, в морепродуктах — полезные для сердца и сосудов жирные кислоты.
Минусы:отсутствие молочных продуктов, сырая рыба (суши) может быть заражена паразитами.

Французская. Мясо, рыба, блюда из яиц, вино. Полезным считается сухое красное вино (1 бокал в день).
Минусы: жирные продукты: сливочное масло, паштеты, гусиная печень.

Индийская. Рис, кукуруза, бобовые, молоко, редко — рыба. В основном растительная пища, использование полезных специй.
Минусы:слишком острая и пряная еда, а избыток специй вредит желудку.

— Сейчас во многих школах и детских садах детям дают кислородные коктейли? Неужели это и правда полезно?(К. Грымова, Москва)

Кислородные коктейли считаются одним из наиболее простых способов повышения иммунитета. Через слизистую оболочку желудка кислород более интенсивно поступает в организм, чем через лёгкие. Как нас предупредили в ГНИЦ профилактической медицины, людям, у которых аллергия на яйца, кислородный коктейль употреблять нельзя. Равно как и тем, у кого есть спаечная болезнь, острый панкреатит, гастроэзофагальная рефлюксная болезнь, желчнокаменная болезнь.
И не пейте коктейль залпом, растяните удовольствие на 5-10 мин., иначе можете испытать неприятные ощущения в животе (вздутие и т. п.).

— Почему нельзя смешивать спиртные напитки? Алкоголь и есть алкоголь — какая разница: что мешай, что не мешай?(Максим, Муром)

Отвечаетд.м.н., профессор Владимир Нужный:

— Разница есть. Смешивать прежде всего нельзя крепкие алкогольныенапитки (водку, коньяк и др.) со слабоалкогольными газированными (шампанское, пиво, коктейли). Они с разной скоростью перерабатываются в желудочно-кишечном тракте. Крепкий алкоголь дольше задерживается в желудке, где частично окисляется и его концентрация снижается, а вот «лёгкий» алкоголь всасывается в кровь быстро.

Так что опьянение окажется сильнее, и для достижения главного эффекта потребуется меньше времени. Существенный недостаток — утреннее похмелье и другие последствия будут более тяжёлыми за счёт наличия крепкого алкоголя.

— Не желаю травиться порошковым молоком! Скажите, может быть, хоть в пачке с названием «детское» — натуральный продукт?(Р. Охлопко, Самара)

Согласно «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию», принятому 12 июня 2008 г., продукты детского питания на молочной основе производятся из коровьего молока. Оно может быть лишь нормализовано по жирности, и к нему позволено добавлять витамины, микро- и макроэлементы.

Дети, вернувшиеся в Москву из Великобритании после 23 августа, не пойдут в школу первого сентября, заявил Главный государственный санитарный врач Москвы Николай Филатов. "Те, кто вернется в Москву до 23 августа, начнут учиться 1 сентября. Приехавшие позже этого срока и в школу пойдут позже", - сказал он в интервью, опубликованном сегодня в газете "Известия".

"Инкубационный период гриппа составляет 7-10 дней. То есть понять, здоров человек или заразился, можно не сразу, а только спустя неделю", - пояснил Филатов. Списки детей, выехавших в "проблемные" страны, в том числе и в Великобританию, уже составлены. "Делаем мы это по одной простой причине: у населения к "свиному" гриппу нет иммунитета, то есть заболеть им может буквально каждый", - сказал главный санврач Москвы.

"Главное для нас сегодня - не занести источники вируса в организованные коллективы", - подчеркнул Филатов.

В начале августа текущего года столичный Роспотребнадзор выпустил предписание туроператорам "воздержаться до особого распоряжения от организации деловых и туристических поездок" в страны, где регистрируется распространение гриппа A /H1N1/. Помимо этого, в предписании запрещается "до особого распоряжения в августе 2009 года вывоз организованных групп детей в Великобританию", а туристические организации должны предоставить списки групп детей, выехавших в неблагополучные по "свиному" гриппу страны в управление Роспотребнадзора по Москве.