Ученые из Института Линуса Полинга при Орегонском государственном университете провели исследование, в котором изучили свойства брокколи, брюссельской капусты и других овощей и фруктов. Оказалось, что брокколи, наряду с другими крестоцветными овощами, такими как белокочанная или брюссельская капуста, содержит мощный антираковый химический компонент, называемый сульфорафан. Он повышает выработку организмом ферментов, которые нейтрализуют вызывающие рак соединения, что, в свою очередь, снижает риск заболевания раком желудка и простаты.
Средиземноморская диетаоснована на национальной кухне жителей Средиземноморья. Это идеальный пример правильно сбалансированного питания. По большому счету это даже не диета, а скорее, новый образ или стиль жизни. Хочу сразу предупредить женщин, которые заинтересуется ею: быстро похудеть не получится. Диета больше подходит тем, кто хочет либо подкорректировать фигуру, либо сохранить ее и здоровье на долгие-долгие годы. Вот чему средиземноморская диета точно может научить — так это тому, как правильно питаться. За счет тех продуктов, которые входят в рацион кухни народов Средиземноморья, можно омолодить и оздоровить организм, сделать кожу упругой, улучшить зрение, снизить уровень холестерина в крови и держать в идеальном состоянии сердечно-сосудистую систему.
Секреты данной диеты очень просты и доступны:
убираем жирные молочные продукты, крахмал, лишние животные жиры и ориентируем свой рацион на самые обычные овощи, фрукты, свежие фруктовые соки и дары моря, причем, вовсе не отказываясь от мяса.
Принципы средиземноморской диеты
Завтрак.
На протяжении нескольких тысячелетий жители Средиземноморья выработали свой подход к ежедневному рациону, причем очень правильный: утром - углеводная пища, вечером — белковая. Такой рацион хорош тем, что за целый день мучное успевает усвоиться, а энергия — израсходоваться, то есть хлеб, лепешки и лаваши, которые средиземноморские жители предпочитают есть с утра за завтраком, не откладываются в виде лишних килограммов на талии и бедрах. К хлебным изделиям подают мед или домашнее варенье.
Обед и ужин.
Как правило, на обед подаются овощи, домашние макароны (лапша) или рис. Овощи едят и сырыми, и тушеными, в общем — всегда, везде и в любом виде. Для средиземноморского рациона нормой на человека считается килограмм овощей в день.Кроме картофеля, это могут быть любые овощи: все сорта капусты, перец, помидоры, баклажаны, лук-порей, морковь, кабачки, маслины и оливки. Без последних в средиземноморской кухне не обходится ни одно блюдо. Диетологи утверждают, что оливки (и зеленые, и черные) богаты витаминами А, С, Е и содержат очень полезные растительные жиры, сахар, белки и пектины. Не забудьте про чеснок и зелень: майоран, эстрагон, базилик, сельдерей, петрушку, укроп, кинзу и т. д.
Средиземное море богато всеми видами морепродуктов, поэтому неудивительно, что рыбные блюда жители этого региона едят четыре-пять раз в неделю. Можно до бесконечности перечислять виды морепродуктов и рыбы, но сардины, макрель, форель, тунец, омары, кальмары, мидии и гребешки составляют ежедневный рацион испанцев, итальянцев, греков и т. д. К рыбным блюдам здесь относятсяочень бережно, никогда не портят морские дары мукой, яйцами или большим количеством жира. Рыбу готовят на гриле с очень небольшим количеством оливкового масла или тушат с помидорами; варят рыбный суп, добавляя такие овощи, как кабачки цуккини, помидоры, лук-порей. К рыбе подают лимон и салат из свежих овощей. Как один из вариантов — к рыбе могут подать рис: обычный рассыпчатый или ярко-желтый с шафраном.
Что касается мяса, то его едят 2—3 раза в неделю и только самое постное: баранину, телятину, редко — свинину или кролика, индюшку или курицу, причем размер порции не превышает 100 г. Баранину готовят с баклажанами, помидорами и перцем, приправляя сухим красным вином или зернами граната и нарубленными грецкими орехами. Но в целом можно сказать, что питание средиземноморских народов базируется на рыбных и овощных блюдах. Из молочных продуктов предпочтение отдается кисломолочным: йогурт, кефир, пахта, козье молоко или нежирный сыр. Без брынзы и фетаки невозможно представить ни одно греческое или балканское блюдо. Этимолодые рассольные продукты добавляют в салаты и овощные закуски.
Неотъемлемой частью рациона жителей этого региона является сухое виноградное вино: стаканчик вина выпивают во время каждого приема пищи. Действительно, виноградные вина содержат огромное количество витаминов и минералов, фруктовых Сахаров и дубильных веществ. Эти природные соединения обладают такой биологической активностью, что позволяют обходиться безо всяких искусственных пищевых добавок.
На
десерт
— обязательно фрукты, не менее трех порций в день: виноград, груши, яблоки, персики, сливы, хурма и т.д. Например, итальянки съедают до четырех апельсинов в день, обязательно — гроздь винограда и хурму. Масса микроэлементов, калий, глюкоза, клетчатка — все это делает такой десерт особенно полезным для женской красоты. Хурма, например, очень богата витаминами А, В и С, железом и пектином, который сохраняет молодость и является натуральным лифтингом для кожи. Зная это свойство хурмы, жительницы Средиземноморья используют ее сок и мякоть для масок и предпочитают хурму разным тортикам и пирожным.
Возраст - это не болезнь! Аптеки работают по записочкам Витамин Е помогает пожилым людям оставаться энергичными AirProphy: новое в профессиональной чистке зубов 26 июня – Международный день борьбы с наркоманией и незаконным оборотом наркотиков Кофе может стать спасением для мужчин с диагнозом болезни Лу Герига Манго - против смертельных бактерий Ученые вычислили зависимость ума от длины ног Новая московская фишка: мода на бьюти-ланчи в салонах красоты Майкл Джексон страдает редкой наследственной болезнью Новый генетический тест позволит выявить болезнь Дауна по анализу крови матери Чрезмерная любовь к труду, особенно в темное время суток, приводит к раку простаты у мужчин и раку груди у женщин Родителям погибшего у стоматолога мальчика выплатят 300 тысяч рублей (Вологда) Детская смертность от психиатрических препаратов Многолетнюю задолженность по зарплате врачам покроют кредитом в 9 млн руб. (Камчатка) Детское - хорошо или просто дороже? Kinetica продвигает в интернете новый продукт . Интернет-зависимость Дело об ампутации руки младенцу передано мировому судье ФИШант-С эффективное решение холестериновых проблем Лихорадка Денге Причиной пожара в московской больнице стал поджог В детском саду Абакана энтеровирус Секреты умной экономии оборудования стоматологических кабинетов. Что лежит в основе действия интимного душа КОЛЬПО-КЛИНЕР? У 4 воспитанников архангельского детдома - желтушная форма гепатита А Ветер перемен от Panasonic Алтайские власти выделили 4,6 млрд руб для экстренной диагностики птичьего гриппа Стресс - дышите глубже Россия выделила 10 миллионов долларов на ликвидацию полиомиелита Спутниковое устройство для определения координат слепыми Курс обучения по применению системы имплантатов Ankylos Implant System Мифы о гигиене полости рта Итальянские врачи по ошибке пересадили органы с ВИЧ Кремлевская диета - новый метод избавления от лишнего веса Пиво признали полезным для организма Сезонная аллергия: все цветет, а из носа течет... Что такое голливудские виниры и чем они отличаются от обыкновенных? Дефицит витамина С тормозит развитие мозга у младенцев Памятка о реализации права на бесплатную медицинскую помощь Нужна срочная операция Новый порошок мгновенно останавливает кровотечение Анджелина Джоли помещена в родильный дом Как пережить рекордную жару в Москве: рекомендации медиков В США ученые нашли лекарства в воде Все, что необходимо знать о бородавках Кариес из-за недостатка фтора Пища для ума
|